全台最難訂餐廳 揭祕江振誠的極致美味｜全球百大名廚榜唯一華人 重新定義台灣味 江振誠的工作美學｜攻頂前暫緩腳步 收米其林二星餐廳 返台回歸初心｜新聞高峰會｜陳雅琳獨家專訪｜華視新聞 20231112

訂位僅透過 RAW官方網站 www.raw.com.tw 進行預訂。 因為 RAW菜單 都是以季為單位，所以每一次訂位開放日期都是開放提供新一季維持3-4個月之整季預訂，開放日期以餐廳官網、Facebook和instagram 最新更新公告為主，當日以台灣時間中午12點整開放預訂。 吃米其林餐廳有不少規定要注意，譬如服裝儀容有規定，先前阿新分享過，他去澳門吃米其林，因為穿短褲無法進場，還特地去買了長褲換穿，而 RAW服裝儀容 為smart casual，男士請勿著露趾涼鞋或拖鞋。

訂位開放日期：以餐廳官方網站、社群隨時更新公告「 開放訂位日期」為主，提供整季預訂。 為維持所有顧客訂位權益，如超出訂位上限2筆 (含)，訂位將暫時無法受理。 訂位為 12 位 (含)以下，請至 Inline 線上訂位系統 進行預約，訂位需要刷卡預付足額餐費。 訂位超過 20 位 (含)以上或包場，請至 RAW 官網 頁面右上角「立刻訂位」- 點選「私人包場 」填寫您的需求，將會由專人聯繫。 本季的無菜單料理有兩個方案，第一個方案是可以自己搭餐，第二個是吃 Chef 的原創。 那要如何自己搭配料理呢？ 其

江振誠主廚帶領的RAW，在台灣米其林紀錄中，曾奪得3度米其林一星，更4度摘下二星榮耀，前陣子傳出將於年底吹熄燈號的消息，令眾人扼腕。

國際名廚江振誠創辦的「RAW」將於12月31日熄燈，今日中午12點開放8月16日至11月9日的第二波訂位，菜單同樣是「The Last Dance 最後的圓舞曲」，餐價每人7888元+10%。

在即將屆滿10周年之際，江振誠日前召開記者會，宣告旗下位在大直的「RAW」餐廳將今年的12月31日是最後一天營業日。 而最終季菜單「The Last Dance 最後的圓舞曲」，預計於今 (8/1)的中午12點開放訂位！

記者陳穎／台北報導 國際傳奇名廚江振誠開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。